Няколко места в Дамаск,където можете да опитате традиционна кухня

От 2005 година Сирия е в относителна изолация, заради администрацията на Буш, която се стремеше по всякакъв начин хората да разбират под “Сирия”, “тероризъм”. За щастие това се променя, а туристите стават все повече. Преди няколко дни властите в САЩ отмениха препоръките за американците да не пътуват до Дамаск, който според New York Times е на 7-мо място в предпочитани дестинации през 2010 г.

Всички тези промени, притокът на туристи, променящата се  политическа реалност и пътят към отваряне на Сирия, налагат промени и в туризма. Когато отидете някъде, вероятно искате да опитате нещо типично за страната, вкусове, които не може да усетите никъде другаде и да разберете защо все пак сте се охарчили толкова, за да пътувате хиляди километри. Е, ето няколко места в Дамаск, където един турист може да опита традиционни вкусове от сирийската кухня.

Разбира се много хора използват пътеводители, чрез които да си помогнат. В тези книжки невинаги има достоверна информация и с това се рискува туристът да остане разочарован. Пример е Laila’s restaurant, за когото се изказват невероятни неща в интернет, но всъщност не е много добро заведение. Много пъти храната е студена, а обслужването бавно.

NB! Запазвам имената на местата в техния латински вариант, защото той е най-близък до арабското произношение и ще може да ги намерите по-лесно, ако питате някой в Дамаск.

1. Narenj: Едно от най-добрите места в Дамаск. Приготвят много добре храната, богат асортимент от сирийската кухня. Има ястия, които няма къде другаде да опитате, освен в този ресторант. Може да откриете заведението на ул. Medhat Basha в Стария град на Дамаск, близо до Римската арка.
2. Fateyer Аl-Shaalan: Въпреки, че има стотици пещи за т.нар. fatayer из целия град това място е любимо на местните жители. В Al-Shaalan приготвят всички типове от тези пицоподобни тестени изделия. Най-лесно се стига с такси до Al-Shaalan, до пазара “Танабел”.

3. Midan Jazmatiyeh: Това е раят на храните в Дамаск, поне според мен. Улицата е пълна от началото до края с хранителни магадини и ресторанти, в които има всичко. Арабски сладки, сирене, маслини, фалафел, шауарма, фатаер, камилско месо -всичко това може да немерите именно на това място и ако искате да усетите местнтата кухня, това е препоръчително посещение. Най-хубавото на мястот е, че е магазините и ресторантите са отворени 24 часа, но най-добре отидете там след 10 вечерта, когато се усеща най-добре атмосферата, защото тогава излизат всички в Дамаск. Следващите две места са на същото място.

4. Аl-Mouselli Shawarma: Ето какво пише журналистът от BBC, Тим Франкс:

“Невероятни спомени. Ядох най-добрите сандвичи шауарма (пояснение от мен- тук се казват дюнери) и мисля, че никога няма да опитам по.добри. Мястото е Аl-Mouselli в квартала Жазматие, типично местно заведение с пластмасови столове. Месото беше говеждо, нетипично. Поднесоха ми го с деликатно кисел сос от нар, а сандвичът бе направен от много вкусен, тънък хляб, заедно със зеленчуци и сок от току-що изцедени плодове.”

5. Mahabeh, Midan Аl-Sham и други в района: Тези места не са за хора със слабо сърце. Тези различни по размер ресторанти са разположени в началото на ул. Jazmatiyeh. Това, което ги прави уникални са, че са специализирани в приготвянето на всякакъв вид карантия, както и традиционните шишчета. Ако сте любители на подобна храна, непременно отидете там. Няма да навлизам в подробности какво се приготвя, защото аз лично не ям карантии, но препоръчвам мястото, защото е традиционно и типично.

6. Ресторант Аl-Halabi: Един наистина добър ресторант, близко до хотел “Четири сезона” в Дамаск. Лукс, превъзходна кухня, традиционни декори. Препоръчвам го, ако искате да опитате от всичко това.

Photos by Syrian Foodie