Tag: рецепти

Posted on

Един много добър блог за сирийска кухня

Преди година и половина за първи път попаднах на блога Syrian Foodie. Търсех рецепти за арабски ястия, тъй като с баща ми често обсъждаме тази тема. Сега мога да кажа, че този блог е един от най-богатите на арабски рецепти сайт. Малко след това се запознах с автора му, Кано, който е сириец, живеещ в Лондон. Интересно е, че той завършва медицина в Дамаск и продължава това си обучение в Англия. Готвенето е негова страст и затова започва блога Syrian Foodie. Повече [...]
Posted on

Ястие от Сирия:Дауд паша

Както предполагах, включвам се отново. Бях изпаднал в мисловен дефицит, когато се сетих за нещо. Представям ви Дауд паша. Не, това не е някой турски воин, който е беснеел на Балканите. Това е ястие от Сирия(според други е от Ливан). На арабски е Dawood Basha, защото няма "п" в азбуката. Историята на ястието е от 19 век, било предпочитано от местен паша. Разбира се, може би има още версии за името на това ядене, но аз знам тази. Характерно е за Египет Повече [...]
Posted on

Дамаскински суджук

Познавам малко хора, които не харесват суджук. Но феновете му са МНОГО повече:) Свикнали сме да назоваваме с думата "суджук", ето това: Този вид колбас е любимо мезе за мнозина мъже на Балканския полуостров, в частност България. Той е разпостранен още и в Турция, Румъния, Гърция и изобщо по целия път до Русия. Тази дума обаче е любима и на...сирийците и ливанците. Да, не е шега. Разликата е, че там суджукът (???) е малко по-различен от балканския. Обикновено Повече [...]
Posted on

Направи си дюнер вкъщи

Приятелят ми Кинан Жаржус ме подсети, че може да се направиш домашен дюнер, когато те мързи да отидеш до заведение. Е, ето как става това: купувате си добре обработено, счукано месо. Ако не можете сами да си го счукате -кажете на месар да го направи, все пак ръцете ви трябват! трябва да е тънко обработено нарежете месото с много остър нож на тънки филийки нарежете люк и чесън на много малки парченца, ако не можете вие, ползвайте миксер Повече [...]
Posted on

Арабско кафе, кахуа

Арабското кафе е известно с вкуса си.Може да се каже ,че кафетата са едни от най-колоритните места в арабския свят.Но всъщност арабското кафе дължи вкуса си на едно нещо- кардамона.Нека да видим как се приготвя, всъщност е доста лесно: Продукти: 1.Арабско кафе - 3 чаени лъжички. 2.Една или две чаени лъжички захар. 3.Една чаша вода. 4.Зрънца кардамон - от всеки арабски магазин. Приготвяне: Сложете водата и захарта в джезве и разбърквайте бавно, Повече [...]
Posted on

Арабски хляб

Съставки: 1.Брашно 2.Мая 3.Сол. 4.Захар. 5.Около 5 чаши хладка вода. *количествата са според вашите предпочитания! Начин на приготвяне: Разтворете маята в 1/4 гореща вода в купа.Разбъркайте, като слогате в този момент и захар. В голям съд сложете брашно и сол.Разбърквайки, сложете и маята.Постепенно слагайте вода, докато разбърквате и тестото стане гладко.Това тесто трябва да бъде оставено да втаса.Покрийте го с кърпа на топло място за два Повече [...]